Poulet Limonia
Ingrédients
1 poulet coupé en morceaux
4 gros oignons
100 g de lard maigre coupé en dés
50 g de beurre ou 3 cuillères à soupe d'huile
2 citrons
60 à 75 g d'amandes effilées
Sel
Préparation
Faites revenir les petits lardons dans la matière grasse à petit feu.
Quand ils ont donné leur graisse, ajoutez les oignons coupés en rondelles fines.
Faites revenir votre poulet.
Salez.
Quand le poulet est bien doré, couvrez et laissez cuire 3/4 d'heure à 1 heure.
1/4 d'heure avant la fin de la cuisson, arrosez du jus de 1 citron.
Faites dorer au four les amandes effilées.
Dressez les morceaux de poulet sur un plat avec lardons et oignons.
Recouvrez avec les amandes effilées.
Coupez le deuxième citron en quartiers autour du plat.