Terrine de petits oignons au rhum
Ingrédients
500 g de petits oignons grelots
3 cuillères à soupe d'huile
4 tomates
2 cuillères à café de sucre en poudre
50 g de raisins secs
5 cl de rhum brun
6 grains de poivre
1 branche de thym
Sel
Préparation
Épluchez les oignons.
Mondez les tomates et coupez la chair en petits dés.
Préchauffez votre four à 180° C (Th 6).
Dans une sauteuse faites revenir les oignons à feu doux avec un peu d'huile.
Lorsqu'ils deviennent transparents saupoudrez-les avec le sucre en poudre.
Bien mélangez.
Laissez caraméliser.
Ajoutez les tomates.
Faites cuire à feu vif 5 minutes.
Transvasez les oignons dans une terrine allant au four.
Ajoutez les raisins, le thym et le poivre.
Recouvrez d'une feuille de papier aluminium.
Enfournez et laissez cuire 1 h 10 minutes.
Sortez la terrine du four.
Ôtez le thym.
Ajoutez le rhum.
Mélangez.
Laissez refroidir.
Lorsque la terrine est suffisamment refroidie mettez la au réfrigérateur jusqu'au service.