Recette proposée par

Lucullus

Sauce roquefort légère

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Ingrédients

40 cl de lait écrémé
4 cuillers à soupe rase de fécule de maïs
60 g de roquefort
sel, poivre

Préparation

Délayez la fécule de maïs dans le le lait écrémé froid.
Salez et poivrez.
Faites épaissir le mélange à feu doux, tout en remuant régulièrement.

Lorsque la sauce a pris la consistance désirée, mixez-la avec le roquefort écrasé jusqu'à l'obtention d'une crème onctueuse et bien homogène.

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