Salade de rigatoni aux quatre saveurs
Ingrédients
250 g de rigatoni (pâtes creuses légèrement coudées).
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 gousse d'ail
4 cuillers à soupe de vinaigre de Xérès
8 cuillers à soupe d'huile d'olive
2 cuillers à café de Ricotta
60 g de Roquette
120 g de jambon cru
8 tomates cerises
Préparation
Faites cuire les rigatoni 10 minutes à l'eau bouillante salée.
Égouttez-les.
Passez-les sous l'eau froide pour arrêter la cuisson.
Dans un saladier, mélanger la moutarde à l'ancienne avec l'ail hachée, le vinaigre de xérès, l'huile d'olive et la ricotta.
Dressage
Versez les pâtes, salez, poivrez et mélangez.Ajoutez les feuilles de roquette, et le jambon cru en lamelles.
Ajoutez le tomates cerises coupées en quartiers.
Mélangez et dégustez.