Salade de pommes de terre primeur au saumon
Ingrédients
1 kg de pommes de terre primeur
600 g de saumon frais
1 botte de ciboulette
1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre
12 cl de crème fleurette
Sel et poivre
Préparation
Brossez les pommes de terre sous l'eau courante.
Épongez et réservez.
Détaillez le saumon en lanières.
Réservez.
Mélangez dans un bol la crème et le vinaigre.
Salez et poivrez.
Faites cuire les pommes de terre au cuit vapeur pendant 20 minutes.
Retirez le panier et remplacez le par celui du saumon.
Laissez cuire 3 minutes.
Retirez puis réservez.
Coupez les pommes de terre encore chaudes en rondelles.
Dressage
Dressez dans le plat de service les pommes de terre en rondelles puis le saumon.Arrosez de crème vinaigrée.
Mélangez délicatement.
Saupoudrez de ciboulette ciselée.