Salade de pâtes aux courgettes
Ingrédients
250g de pâtes
2 courgettes
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
20 cl de crème fraîche
1 jus de citron
sel et poivre, persil
Préparation
Dans un grand faitout portez à ébullition 1 litre d'eau salée pour 100 g de pâtes.
Faites cuire vos pâtes.
Pendant ce temps lavez les courgettes puis détaillez-les en fines bandes à l'aide d'un économe.
Faites revenir les bandes de courgettes, quelques minutes, dans une sauteuse, avec un peu d'huile d'olive.
Une fois les pâtes cuites selon votre goût égouttez-les puis refroidissez-les complètement sous l'eau froide.
L'idéal étant de les mettre dans l'eau froide avec des glaçons.
Préparez la sauce en mélangeant dans un grand saladier, la crème fraîche, le citron, du sel et du poivre.
Égouttez vos pâtes et ajoutez les dans le saladier.
Mélangez
Ajoutez les courgette et mélangez de nouveau.
Filmez votre saladier à l'aide d'un film alimentaire et entreposez-le au réfrigérateur pendant 2 heures minimum.
Dressage
Décorez la salade avec des pluches de persil ou de coriandre.