Saint-jacques et leur poêlée de poireaux

Préparation

Épluchez les poireaux en ne gardant que 10 cm de feuilles au dessus du blanc.
Coupez-les en rondelles, lavez et égouttez-les.

Dans une cocotte, faites chauffer 3 cas d'huile
Ajoutez les poireaux.
Couvrez, laissez cuire 30 minutes à feu doux en remuant régulièrement.
Salez, poivrez
Ajoutez un peu de muscade à mi-cuisson.

Épluchez et ciselez l'échalote.
Dans une petite casserole, faites la suer dans 1 cas d'huile d'olive.
Ajoutez la crème et le curry.
Salez
Réservez au chaud.

Lavez les noix de Saint Jacques
Égouttez-les
Salez et poivrez.

Faites chauffer 2 cuillères à soupe  d'huile dans une poêle
Saisissez-les 1 minute  de chaque côté.