Recette proposée par

Jaimie

Oeufs Bocconi

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Oeufs
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min
Oeufs Bocconi

Ingrédients

4 oeufs
40 g de parmesan râpé
Sel
Poivre
4 ramequins individuels

Préparation

Préchauffez le four à 210°C.

Séparez les blancs des jaunes sans percez les jaunes.
Fouettez les blancs en neige avec une pincée de sel.
Ajoutez la moitié du Parmesan.
Poivrez
Battez de nouveau pour bien mélanger.

Remplissez les ramequins au tiers de leur hauteur avec les blancs battus.
Déposez délicatement un jaune au centre de chaque ramequin sans les casser.
Recouvrez du reste de blancs en neige.
Saupoudrez du reste de Parmesan

Enfournez 5 minutes.

Dressage

Servez aussitôt avec une salade verte

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