Marinade de saumon à la vodka
Ingrédients
1 kg de filet de saumon découpé en morceaux
1/2 dl d'huile d'olive
8 cl de vodka (ou de Pernod si vous aimez le goût anisé)
1 cuiller à soupe de poivre du moulin
20 cl de crème liquide
1 cuiller à soupe de poivre vert en grains
Préparation
Préparer la marinade en mélangeant l'huile d'olive, la vodka et le poivre noir.
Laisser le saumon mariner pendant 30 minutes, puis le sortir et le laisser égoutter.
Faites ensuite cuire les morceaux de saumon à la poêle et les mettre de côté.
Versez le reste de la marinade dans la poêle, ajoutez la crème liquide et le poivre vert.
Laissez bouillir jusqu'à épaississement.
Dressage
Servir le saumon avec la sauce sur le côté, accompagné de pâtes ou de pommes de terre.