Recette proposée par

Lucullus

Croquettes de pommes de terre et marrons

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Ingrédients

500 grammes de pommes de terre
250 grammes de marron naturel
100 grammes de poitrine fumée
1 œuf
persil haché

Préparation

Faire cuire les pommes de terre et les réduire en purée.

Écrasez les marrons.
Hachez le plus finement possibles la poitrine fumée.

Dans un saladier mélangez les ingrédients.


Ajoutez un œuf battu
Persil, poivre
Se fariner les doigts pour façonner les croquettes

Faire dorer au beurre clarifié dans une poêle.

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