Recette proposée par

Lucullus

Coeurs de fenouil à l'italienne

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Italie
  • Type: Légumes
  • Préparation: 15 minutes
  • Cuisson: 45 minutes

Ingrédients

4 coeurs de fenouil
2 mozzarella
8 filets d'anchois à l'huile
¾ de verre d'huile d'olive
6 gousses d'ail
 poivre du moulin
1 pincée d'origan

Préparation

Nettoyer et laver les coeurs de fenouil.
Les fendre en deux verticalement, puis les cuire à la vapeur durant 30 minutes environ.(Vérifier la parfaite cuisson en piquant avec un couteau pointu)

Piler ensemble, avec un demi-verre d'huile d'olive, les filets d'anchois ainsi que les gousses d'ail.
Ajouter quelques tours de poivre du moulin.
Tartiner la pommade obtenue sur la face plate des demi-fenouils.

Huiler un plat allant au four avec le ¼ de verre d'huile d'olive restant, et y ranger les fenouils.
Poser sur chaque moitié une demi-mozzarella coupée en deux dans son épaisseur.
Saupoudrer le tout d'une pincée d'origan.

Placer au four très chaud 240° C (th-8) jusqu'à ce que cela gratine, soit environ 15 minutes.

Servir aussitôt.

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