Les Chroniques de Lucullus n°680

Cette année j'ai eu le plaisir d'écrire 24 Chroniques de Lucullus et j'espère qu'elles vous ont plu, intéressé.

Les Chroniques sont toujours un moment de partage mais, comme pour tous ceux qui veulent transmettre un message, la page blanche est une angoisse. Ce fut le cas pour moi lors de l'écriture de mon livre intitulé "Mes deux campagnes sur la Jeanne d'Arc", publié aux éditions "Les Toiles de mer". C'est toujours le cas quand je me mets devant mon clavier pour une chronique. Mais c'est aussi une addiction et même si je crains ce moment, je l'attends avec plaisir.

J'ai fait en sorte d'écrire au moins deux Chroniques mensuellement. Je pense que c'est un bon rythme qui ne vous submerge pas d'infos. J'essaie d'alterner le technique et le général et même le léger. Certaines informations sont un peu cocasses, d'autres me tiennent particulièrement à cœur et d'autres me permettent de faire découvrir un côté inattendu, original du monde agricole ou de nos campagnes. Je n'oublie pas le principe de la "Confrérie des amis de Lucullus" à savoir, la défense des terroirs et des agriculteurs qui les font vivre.

Je vous souhaite de très bonnes fêtes de Noël 2025, pleines de joies et de bonheur, entourés de vos proches et de vos amis comme le veut la tradition.

Gastronomie et œuvre caritative

Le Ritz est l'emblème historique de la gastronomie française. Le célèbre hôtel, création de César Ritz, a eu comme premier chef le célèbre Auguste Escoffier. C'est dire si le lieu était approprié.

La famille TroisGros à l'honneur

On ne présente plus cette famille qui éclaire la scène gastronomique française depuis 1930, année où Jean-Baptiste Troisgros (1898-1974) et Marie Badaut (1900-1968) son épouse, ont ouvert leur restaurant à Roanne. Ils sont originaires de Chalon-sur-Saône. C'est Marie qui est au fourneau et Jean-Baptiste en salle.

En 1957, ce sont leurs fils Jean et Pierre qui prennent la relève, Jean comme maître saucier, Pierre comme chef et leur père comme maître d'hôtel et sommelier.

Tous les enfants ne sont pas à Roanne comme César, fils de Michel. Léo également fils de Michel est à Iguerande en Saône-et-Loire mais toute la grande famille Troisgros est en cuisine que ce soit en France ou à l'étranger.