Les Chroniques de Lucullus n°459
Amis gourmands bonjour,
Des chiffres qui posent des questions
Nous et l'alimentation c'est bien là un sujet important pour les Français.
Une étude de I'Insee portant sur 50 ans, apporte son expertise sur le sujet.
Les français ont dépensé plus pour l'alimentation en 2014 qu'en 1960. Si les dépenses de consommation ont augmenté, l'étude montre que la part alimentaire dans le budget a baissé.
En fait le système de consommation a complètement changé tant dans la manière de manger que dans les produits consommés. En plus simple le panier de la ménagère a considérablement changé.
Le Français dépense en moyenne 3600 € par an pour se nourrir. Derrière ce chiffre brut, il faut savoir que les dépenses d'alimentation ont représenté 232 milliards d'euros en 2014. Cela représente 20 % du budget de la consommation. En 1960 la part du budget pour l'alimentation était de 35 %.
Que signifie cela ?
Cela signifie que le niveau de vie des français, en général s'est amélioré par rapport à cette période.
En 1960 l'alimentation à domicile représentait 86 % du budget alloué. En 2014 le pourcentage n'est plus que de 75 %.
Pourquoi cette baisse?
Entre autre parce que le Français mange dans des restaurants, des cantines mais aussi utilise des distributeurs.
Un autre chiffre me désole beaucoup plus dans cette étude.
Le temps passé à préparer le repas a baissé de 20 % mais surtout chaque année il y a 4,4 % en plus de plat préparés. Le taux de plats préparé en 1960 était de 0,9 % il est aujourd'hui de 3,9 %
Çà, c'est stupide surtout lorsqu'on connaît la composition des plats préparés en termes de gras, de sel, de sucre et de produits chimiques.
Les études nous apprennent en détails sur la manière que nous avons de nous alimenter.
Je reproduits ici un extrait de l'article.
Par an et par volume, l'augmentation s'accroît de 4,4%. L'Insee remarque d'ailleurs une incidence sur la consommation de certains aliments. Les pommes de terre brutes sont moins en vogue (-0,8% par an en volume et par habitant) alors que les produits dérivés du féculent ne cessent de grimper (+3%). À noter par ailleurs que la viande est légèrement en baisse (20% en 2014 contre 24% en 1960), idem pour les fruits et légumes (15% contre 18%). En revanche, le poisson (5% contre 3%) ainsi que les œufs et laitages (12% contre 8%) progressent.
Une chute de 38% pour les vins courants
Source : RTL
http://www.rtl.fr/actu/societe-faits-divers/alimentation-4-chiffres-qui-montrent-que-les-habitudes-des-francais-ont-change-en-50-ans-7780037836
Source : INSE
http://www.insee.fr/fr/themes/document.asp?ref_id=ip1568
Du lait cru dans l'espace public
Article proposé par Goose alias Daniel membre de la confrérie des Amis de Lucullus
Devant les supermarchés, au lycée agricole, entre autre, on vend du lait cru à la pompe.
Une nouvelle méthode utilisée par des producteurs de laits pour vendre leurs productions.
En France, dans toutes les régions, des agriculteurs ne font pas que râler et brûler des palettes et des pneus. Certes la protestation est nécessaire mais "aide toi et dieu t'aidera" est à mon sens la première des nécessités.
C'est d'ailleurs ce qu'on compris de nombreux producteurs de lait.
Il existe maintenant dans de nombreux départements des distributeurs automatiques de lait cru. Dans de parfaites conditions d'hygiène, ils proposent à la vente, à moindre coût, du lait issu de leurs fermes.
Par exemple, en Lot et Garonne, un agriculteur vend sont lait 1€/litre plus 20 cts pour des bouteilles vides stériles si vous ne venez pas avec vos propres contenants.
J'ai vu le même type de distributeur à St Marcelin en Isère sur le parvis d'une grande chaîne de distribution.
Lisez les articles ci dessous et vous verrez tout l'intérêt de ce genre de démarches.
Si ma mémoire ne me trompe pas je crois bien, que du côté de Montpellier, un tel distributeur avait été installé dans une école à la place des distributeur de sodas.
Source : Sud Ouest
http://www.sudouest.fr/2010/08/07/distributeur-de-lait-pas-simple-de-faire-son-beurre-155747-3268.php
Source : Bienvenue à la ferme
http://www.bienvenue-a-la-ferme.com/lot-et-garonne/ferme-la-ferme-du-gaec-de-la-croix-de-balen-160942/contact_plan_acces
Source : La DéPêche
http://www.ladepeche.fr/article/2010/03/20/801125-du-lait-frais-au-distributeur.html
Source : Autour du bio
http://www.autourdubio.fr/billet-711.html
Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.
Gastronomiquement Votre, Lucullus
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