Recette proposée par

Lucullus

Salade de lentilles à la coriandre

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Ingrédients

400 g de lentilles vertes du Puy
2 branches de céleri
2 gousses d'ail
3 cuillers à soupe de feuiiles de coriandre
1 cuiller à soupe de cumin
1 oignon rouge
3 cuillers à soupe de jus de citron
3 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Dans un faitout versez les lentilles.
Couvrez généreusement d'eau.
Portez à ébullition et laissez cuire 25 minutes.

Pelez les branches de céleri.
Coupez les en petits morceaux.

Pelez et hachez l'ail.
Ciselez la coriandre fraîche.

Pelez l'oignon rouge.
Coupez le en rondelles fines.

Lorsque les lentilles sont prêtes égouttez les et versez les dans un saladier.
Laissez refroidir.
Ajoutez les morceaux de céleri, l'ail et le cumin, le jus citron et la coriandre.
Salez et poivrez.
Mélangez.

Ajoutez les rondelles d'oignon.
Mélangez doucement

Réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

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