Recette proposée par

Lucullus

Cake au chèvre frais et fines herbes

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Ingrédients

3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure alsacienne
10 cl d'huile d'olive
15 cl de lait

200 g de chèvre frais
1 bouquet de ciboulette
1 bouquet de cerfeuil
3 brins d'estragon
Beurre pour le moule
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez dans un robot la farine, les œufs, la levure.
Ajoutez l'huile et le lait.

Découpez le chèvre en dés.
Lavez les et ciselez les herbes.
Mélangez le chèvre et les fines herbes.
Salez et poivrez.

Ajoutez ce mélange à la pâte.

Versez la préparation dans  un moule à cake préalablement beurré.

Enfournez 45 minutes.
Puis laissez refroidir.

Dressage

Démoulez le cake et tranchez le.
Présentez le avec une salade de mesclun au vinaigre de miel.

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