Recette proposée par

Lucullus

Verrines d'avocat au saumon fumé

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Ingrédients

6 tranches de saumon fumé
2 avocats mûrs
50 g d'œufs de saumon
40 cl de crème fraîche liquide
6 brins d'aneth
le jus d'1/2 citron
Piment d'Espelette en poudre
Sel et poivre

Préparation

Détaillez le saumon en fines lanières.
Répartissez-les au fond des verrines.

Pelez et dénoyautez les avocats.
Détaillez-les en fines tranches.
Disposez les tranches sur un plat et arrosez-les avec le jus du citron.
Salez légèrement et poivrez.
Répartissez-lez alors dans les verrines.

Ciselez l'aneth et répartissez la ainsi que les œufs de saumon dans les verrines.

Montez la crème bien froide en chantilly.
Répartissez-la sur les verrines.

Dressage

Saupoudrez de piment d'Espelette en poudre.

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