10 anchois frais
1 gousse d'ail
1 échalote
12 brins de ciboulette
3 cuillers à soupe d'huile d'olive.
Fleur de sel
Poivre
Pain de campagne
Tirez délicatement les filets.
Pelez l'échalote.
Disposez les filets d'anchois dans un plat.
Parsemez de fleur de sel.
Recouvrez d'échalote.
Recouvrez d'un film alimentaire et laissez mariner ainsi 1 heure au réfrigérateur.
Sortez les filez d'anchois du réfrigérateur et versez dessus un filet d'huile d'olive.
Faites griller les tranches de pain.
Pelez l'ail et frottez en les tartines.
Hachez grossièrement les anchois et répartissez les sur les tartines.
Parsemez de ciboulette préalablement ciselée.