Recette proposée par

Lucullus

Sauté de porc aux pousses de bambou

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Porc
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

600 g de filet mignon de porc
1 poivron rouge
3 échalotes
50 g de champignons noirs
1 boite de pousses de bambou
2 cuillères à soupe de sauce soja
3 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
1 cuillère à soupe de miel liquide
3 cuillères à soupe d'huile
Sel, poivre du moulin

Préparation

Faites tremper les champignons noirs dans l'eau tiède.

Taillez le filet mignon en bâtonnets.
Mettez-les dans un plat creux.

Mélangez la sauce soja, le vinaigre de Xérès et le miel.
Versez ce mélange sur la viande.
Laissez mariner 15 minutes.

Lavez le poivron, retirez le pédoncule, le cœur et les pépins.
Coupez le poivron en lamelles fines.

Pelez les échalotes, coupez-les en 2.
Taillez-les en fines lamelles dans leur longueur.

Égouttez et rincez les pousses de bambou.
Taillez-les également en lamelles.

Égouttez les champignons et émincez-les.

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse.
Saisissez-y les échalotes puis ajoutez les poivrons et les champignons.
Faites cuire 3 minutes à feu vif en remuant.

Ajoutez les pousses de bambou et les lamelles de porc.
Poursuivez la cuisson 3 minutes à nouveau, en remuant.

Versez par dessus la marinade de la viande.
Mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes supplémentaires.

Dressage

Servir très chaud.

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