Recette proposée par

Lucullus

Salade de poivrons et courgettes à la grecque

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Chypre
  • Type: Salades variées
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

4 poivrons rouges
2 courgettes
250 g de feta
2 oignons blancs
100 g d'olives noires
2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe d'origan
1 bouquet de persil
sel, poivre.

Préparation

Faire griller les poivrons sous le gril du four jusqu'à ce que la peau soit noircie et cloquée.

Les laisser refroidir dans un sac en plastique ou une boite en plastique fermée.

Les peler, les épépiner et les couper en dés.

Couper les courgettes en rondelles.

Les faire rissoler à la poêle dans deux cuillères à soupe d'huile d'olive.

Saler et poivrer.

Laisser tiédir.

Peler et émincer les oignons.

Les mettre dans un plat creux avec les dés de poivrons, les courgettes et les olives noires.

Ajouter la feta grossièrement émiettée.

Parsemer d'origan et de brins de persil ciselé.
Poivrer au moulin.
Arroser de vinaigre de vin et du reste d'huile d'olive.
Mélanger.

Dressage

Servir frais.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.