350 g de farine
15 g de levure de boulanger
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
120 g de mozzarella
250 g de sauce tomate
120 g de thon à l'huile
100 g d'artichauts à l'huile
100 g de champignons à l'huile
1 gousse d'ail
des feuilles d'estragon
Sel et poivre
Dans un batteur:
Mettez les liquides, la levure et le sel
Battez
Ajoutez en pluie la farine tout en battant énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte élastique
Mettez en boule
Farinez
Couvrez d'un linge humide
Faites lever dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume
Farinez le plan de travail
Abaissez au rouleau en forme de disque de 40 cm de diamètre environ
Préchauffer le four à 230° (th 7-8)
Émincez l'ail
Étalez la sauce tomate sur la pâte
Disposez la mozzarella coupée en rondelles, le thon, les artichauts et les champignons
Disposez ensuite l'ail émincé et les feuilles d'estragon
poivrez
Fairtes cuire 10-12 minutes
Ajoutez un filet d'huile d'olive et un peu de sel