Recette proposée par

Lucullus

Mousse de bananes et noix de coco

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Antilles
  • Type: Desserts froids
  • Préparation: 15 minutes
  • Repos: 30 minutes
  • Réfrigération: 1 heure

Ingrédients

3 bananes bien mûres
5 cl de lait de coco
2 citrons verts
50 g de sucre en poudre
20 cl de lait concentré non sucré
2 cuillers à soupe de noix de coco râpée

Préparation

Mettez le lait concentré 30 minutes au réfrigérateur.
Récupérez les zestes des citrons ainsi que leur jus.

Pelez les bananes et passez-les au mixeur.
Ajoutez la moitié du jus de citron, le lait de coco, la noix de coco et le sucre.

Dans une jatte, battez le lait concentré jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Incorporez les zestes, le reste du jus de citron.
Continuez à battre.

Dressage

Mélangez la mousse avec la crème à la banane et versez dans des coupes individuelles.
Gardez au réfrigérateur jusqu'au service mais au moins 1 heure.

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