Recette proposée par

Lucullus

Moules à la poivrade à la Napolitaine

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Ingrédients

3 kilos de moules
25 cl de vin blanc
2 cuillers à soupe de persil haché très finement
1 cuiller à soupe de poivre noir fraîchement moulu

Préparation

Grattez, nettoyez et lavez les moules sous l'eau courante froide.
Écartez celles qui restent ouvertes.

Chauffez le vin dans une large poêle.
Ajoutez les moules et lorsqu'elles s'ouvrent saupoudrez-les de poivre une à une.
Si vous ne disposez pas d'une poêle assez large, utilisez des plaques de four.

Dressage

Lorsque toutes les moules sont ouvertes et saupoudrées de poivre.
Adjoignez le persil au jus de cuisson et servez aussitôt.

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