350 g de macaroni rayés
250 g de tomates pelées
150 g de crème fraîche épaisse
70 g de fontina
70 d'emmenthal
50 g de beurre
1 oignon
3 cuillères à soupe de parmesan râpé
Basilic
Huile d'olive
Sel et poivre
Pelez et hachez l'oignon.
Faites fondre 20 g de beurre dans une poêle. Ajoutez un peu d'huile d'olive.
Faites y revenir l'oignon et 3 feuilles de basilic tout en remuant souvent.
Mixez les tomates et passez les au chinois pour en ôter les graines.
Ajoutez les tomates.
Poivrez.
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 40 minutes.
Cuisez les pâtes à l'eau bouillante salée.
Détaillez la fontina et l'emmenthal.
Cinq minutes avant la fin de la cuisson ajoutez la crème fraîche dans le sauce.
Mélangez le tout et ajoutez les fromages.