Haricots verts de printemps

Préparation

Equeutez les haricots verts.
Lavez-les et égouttez-les.

Pelez les oignons et émincez-les.

Dans un faitout portez de l'eau à ébullition.
Plongez y les haricots et faites les cuire 10 minutes.
Egouttez-les.

Ciselez le persil.

Dans une sauteuse, faites revenir les oignons dans le beurre à petit feu pour qu'ils deviennent translucides.
Ajoutez les haricots et le persil.
Salez et poivrez.

Ajoutez 20 cl d'eau chaude, couvrez et faire cuire 5 minutes à feu doux.
Puis continuez la cuisson à découvert jusqu'à évaporation complète.
Remuez régulièrement.

Servez.