Recette proposée par

Lucullus

Flan de saumon aux poireaux

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Flan de saumon aux poireaux

Ingrédients

300 g de filets de saumon
4 blancs de poireaux
5 cl de vin blanc
4 oeufs
1 briquette de crème fraîche liquide
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel, poivre

Préparation

Nettoyez les blancs de poireaux et coupez-les en rondelles de 1 à 2 cm.
Faites-les fondre avec l'huile d'olive à feu doux durant un quart d'heure.
Ajoutez le vin blanc dans la sauteuse, salez, poivrez et laissez mijoter 15 minutes environ.

Pendant ce temps,dans un saladier, battez les œufs avec la crème.
Salez et poivrez.

Préchauffez le four à 210°C (th 7).
Coupez le saumon en dés.
Ajoutez les poireaux et le saumon dans le saladier.
Versez le mélange dans un plat à gratin.

Enfournez environ 20 minutes.

Dressage

Servez éventuellement avec une salade

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