Recette proposée par

Lucullus

Financiers au saumon fumé

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Entrées froides
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 10 min

Ingrédients

Pour les financiers
125 g de farine tamisée
1/2 de sachet de levure chimique
2 oeufs
3 cuillers. à soupe d'huile d'olive
1 cuiller. à soupe de lait entier
30 g de beurre
Sel, poivre
Pour la garniture:
3 tranches de saumon fumé de première qualité (norvégien ou écossais)
1/2 concombre
100 g de crème fraîche épaisse
2 citrons verts
6 tranches d'aneth

Préparation

Préparez les financiers :
Mélangez dans un grand bol les oeufs, l'huile d'olive, le lait, le sel et le poivre ; fouettez jusqu'à former une préparation bien mousseuse.

Allumez le four à 180° C(th-6).
Beurrez légèrement un moule à financiers.

Mélangez la farine et la levure dans un grand saladier, formez un puits au centre.
Versez la préparation aux oeufs et mêlez intimement le tout jusqu'à former une pâte bien homogène.
Versez-la dans les alvéoles du moule et glissez le plat dans le four pour 10 minutes environ.

Au bout de ce temps, sortez le plat du four, laissez tiédir les financiers puis démoulez-les.

Lavez et séchez le concombre, émincez-le finement.
Fouettez légèrement la crème fraîche.
Coupez les citrons verts en quartiers.
Ciselez l'aneth.
Détaillez le saumon en belles lanières.

Dressage

Au moment de servir, présentez les financiers sur des assiettes individuelles.
Répartissez dessus les lanières de saumon et les tranches de concombre, posez une noix de crème fraîche, un quartier de citron vert et recouvrez d'aneth.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.