Recette proposée par

Lucullus

Filets de soles à la romaine

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: Italie
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 12 min

Ingrédients

6 filets de soles
farine
50 ml d'huile d'olive
150 ml de vin blanc
1 grosse branche de persil
100 g de crevettes décortiques
2 cuillères à soupe de crème fraîche
sel, poivre.

Préparation

Farinez délicatement les filets.
Dans une grande poêle, faites blondir, les filets de soles pliés en deux
Salez, poivrez
Versez le vin blanc
Amenez à frémissement et laissez ainsi 10 minutes
Ajoutez le persil haché et les crevettes juste le temps de les réchauffer.

Hors du feu, joignez la crème fraîche.

Dressage

Mêlez et servez avec des pommes vapeur.

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