Recette proposée par

Lucullus

Filet mignon de porc caramélisé

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Porc
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min
  • Marinage: 1 h

Ingrédients

900 g de filet mignon de porc
5 cuillères à soupe de miel liquide
1 cuillère à café de baies roses
1/2 cuillère à café de poivre en grains
5 cl de sauce soja
2 cuillères à soupe d'huile
1 bouquet de ciboulette
Sel

Préparation

Dans un bol, mélangez le miel et la sauce soja.
Écrasez les baies roses et le poivre.
Ajoutez-les dans le mélange miel/sauce soja.

Mettez le filet mignon dans un plat et arrosez-le du mélange.
Tournez-le plusieurs fois de manière à ce qu'il soit bien enrobé.
Laissez mariner 1 heure.

Faites chauffer l'huile dans une cocotte.
Posez le filet mignon dans la cocotte et faites-le dorer sur toutes ses faces.

Versez la marinade et un verre d'eau.
Salez et couvrez.
Faites cuire 20 minutes à feu moyen.

Retirez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'il ne reste plus qu'un fond de liquide.

A ce moment-là, retournez plusieurs fois le filet pour le faire caraméliser de tous les côtés.

Dressage

Posez le filet dans un plat
Parsemez-le de ciboulette ciselée
Servez aussitôt avec du riz basmati.

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