Recette proposée par

Lucullus

Côtes de porc à la verveine aux carottes et aux raisins

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Porc
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 25 min
  • Trempage: 10 min

Ingrédients

4 côtes de porc charnues
400 g de carottes nouvelles
1 oignon
30 g de raisins secs
2 infusettes de verveine
2 cas d'huile d'olive
sel, poivre

Préparation

Portez à ébullition 20 cl d'eau.

Hors du feu plongez les infusettes dans l'eau bouillante.
Couvrez et laissez infuser pendant une dizaine de minutes.

Pelez les carottes.
Découpez-les en fines rondelles.
Épluchez et hachez grossièrement l'oignon.

Dans une sauteuse faites chauffer l'huile d'olive.
Laissez-y colorer les côtes de porc 5 min de chaque côté.

Retirez-les.
Réservez-les dans une assiette recouverte de papier d'aluminium.

Mettez dans la sauteuse l'oignon et les carottes.
Faites-les rfvenir5 minutes

Ajoutez les raisins secs et versez l'infusion.
Salez et poivrez.
Laissez cuire 5 minutes à découvert;

Posez les côtes de porc sur cette garniture.
Couvrez et faites mijoter encore 5 minutes.

Dressage

Dégustez très chaud.

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