Recette proposée par

Lucullus

Chrysalide de Canard

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  • Nombre de personnes: 2
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Canard
  • Préparation: 10 min
  • Cuisson: 60 min

Ingrédients

2 magrets de canard
3 cuillères à café de poivre vert
1/2 botte de ciboulette
2 feuilles de papier d'aluminium
gingembre et une pincée de sarriette
2 pommes

Préparation

Mixer le poivre vert avec la ciboulette.
Laissez en attente.

Enlevez la peau des magrets de canard.
Faites-les dorer dans une poêle 5 minutes de chaque côté.

Préchauffez votre four à 210°C Th7.

Découpez deux rectangles de papier d'aluminium.
Déposez une cuillerée à café du mélange poivre-ciboulette, sarriette et bien étaler.
Posez sur le dessus le magret de canard et déposez à nouveau une autre cuillerée de la préparation.
Fermez les papillotes.

Étendez une couche de gros sel sur la plaque du four et y déposer les papillotes.

Enfournez 45 minutes.

20 minutes avant la fin de la cuisson, mettez 2 belles pommes au four.
Pour ce faire, vous aurez préalablement à l'aide d'une cuillère parisienne, enlevé les pépins. Parsemez par ce trou quelques pincées de gingembre, et une noix de beurre.
2 minutes avant la fin de la cuisson, mettez le gril, pour bien dorer les pommes.

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