Recette proposée par

Lucullus

Boulettes de crevettes à la romaine

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées froides
  • Préparation: 20 min
  • Réfrigération: 1 heure

Ingrédients

500 g de crevettes roses cuites.
2 cuillères à soupe de Nuoc mam
Laitue
2 pincées de poivre
Vinaigre
Huile d'olive

Préparation

Décortiquez les crevettes.
Coupez les en 2 ou 3 tronçons.
Passez le tout au mortier ou au mixeur afin d'obtenir une pâte sans morceau.

Ajoutez le nuoc mam et le poivre.
Mélangez le tout.
Rectifiez éventuellement l'assaisonnement, le nuoc mam étant plus ou moins concentré.

Faites des petites boulettes de crevettes dans vos paumes de main.
Réservez au frais.

Détaillez les feuilles de salade en lanières.
Déposez-les sur des assiettes.

Dressage

Préparez une vinaigrette avec le vinaigre et l'huile d'olive ainsi qu'une cuiller à café de nuoc mam.
Versez la vinaigrette sur les boulettes juste au moment de servir.

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