Recette proposée par

Lucullus

Taboulé allégé

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: très facile
  • Origine: France
  • Type: Entrées froides
  • Préparation: 20 min
  • Réfrigération: 2 h

Ingrédients

125 g de semoule de coucous pesée crue
le jus de 2 citrons
4 petites tomates bien mûres
2 oignons doux moyens
1 douzaines de feuilles de menthe fraîche
1 bouquet de persil
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre

Préparation

Mettre la semoule dans un saladier

L’arroser du jus des citrons pour le faire gonfler

Peler les tomates, les détailler en minuscules petits dés en prenant soin de ne pas perdre le jus

Les verser dans la semoule.

Peler les oignons, les émincer finement et les ajouter à la semoule.

Hacher menu le persil et la menthe. Mélanger le tout à la préparation.

Sale, poivrer.

Mettre au frais pendant au moins deux heures, puis arroser des 2 cuillères à soupe d’huile d’olive

Dressage

Servir frais décorer de feuilles de menthe.

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