Recette proposée par

Lucullus

Salade de chou rouge au tofu

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Salades variées
  • Préparation: 20 minutes
  • Marinage: 1 heure

Ingrédients

150 g de chou rouge
250 g de tofu ferme
125 g de pois gourmands
2 petites carottes
2 cuillers à café de sauce chili
½ cuiller à café de gingembre râpé
1 gousse d'ail
2 cuillers à café de sauce soja
2 cuillers à soupe d'huile
2 cuillers à soupe de cacahuètes non salées
Sel et poivre

Préparation

Concassez les cacahuètes.
Pelez et hachez l'ail.

Dans une jatte mélangez le piment, le gingembre, l'ail, la sauce soja et l'huile.

Coupez le tofu en gros dés.
Disposez-les dans la jatte, mélangez délicatement.
Laissez mariner 1 heure, à couvert, au réfrigérateur.

Pelez les carottes et taillez les en bâtonnets fins
Faites blanchir les pois gourmands et les carottes 1 minute à l'eau bouillante.
Refroidissez-les immédiatement à l'eau froide.
Égouttez-les.

Râpez le chou rouge finement.
Dans un saladier, mélangez le chou avec les pois et la carotte.
Mélangez et ajoutez le tofu et sa marinade.
Mélangez de nouveau.

Dressage

Dressez sur assiette et saupoudrez de cacahuètes concassées.

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