Recette proposée par

Lucullus

Salade de calamars aux avocats

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Salades variées
  • Préparation: 30 min
  • Cuisson: 10 min
  • Marinage: 2 heures

Ingrédients

750 de blancs de calamars
2 gousses d'ail
2 avocats mûrs
4 citrons verts
1 poignée de feuilles de menthe
1 concombre
3 oignons nouveaux
1 cuiller à soupe de sauce soja
2 cuillers à soupe de sauce au piment doux
Piment d'Espelette en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Lavez et séchez les calamars et coupez-les en morceaux.
A l'aide d'un couteau pratiquez des croisillons sur chaque morceau.

Pelez et hachez l'ail
Exprimez le jus de 2 citrons.
Dans une jatte mélangez ce jus avec l'huile d'olive, les calamars et du piment d'Espelette.
Mélangez et réservez au frais 2 heures.

Zestez un des citrons restants.
Dans un saladier, exprimez le jus des deux citrons.
Ajoutez le zestes émincés, la sauce soja, le piment doux et un filet d'huile d'olive.

Dénoyautez les avocats et détaillez-les en lamelles.
Pelez le concombre puis fendez-le dans le sens de la longueur.
Détaillez-le en morceaux.
Effeuillez la menthe et ciselez-la.
Pelez et émincez les oignons.

Ajoutez le tout dans le saladier.
Salez et poivrez.
Mélangez.

Préchauffez le four en mode gril.
Égouttez les calamars et faites les cuire 6-7 minutes selon la grosseur.
Retournez-les en cours de cuisson.

Dressage

Ajoutez les calamars à la salade.
Mélangez et servez aussitôt.

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