Recette proposée par

Lucullus

Salade croquante aux choux

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  • Nombre de personnes: 6
  • Difficulté: moyen
  • Origine: France
  • Type: Entrées froides
  • Préparation: 20 min
  • Marinage: 1 h

Ingrédients

1 petit chou blanc
¼ de chou rouge
80 g de cerneaux de noix
100 g de Roquefort
1 petit bouquet de persil plat
3 œufs durs
Vinaigrette à la moutarde à l'ancienne

Préparation

Lavez les choux et détaillez les en fines lanières.
Mettez les dans un saladier ainsi que la moitié des cerneaux de noix.
Mélangez le tout.

Concassez légèrement le reste des noix.
Hachez le persil.
Préparez une vinaigrette à la moutarde à l'ancienne en y incorporant le reste des noix et le persil.
Mélangez soigneusement.

Versez sur la salade et tournez la.
Entreposez au frais 60 minutes.

Dressage

Au moment de servir coupez les œufs durs en 4 et déposez les sur la salade.

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