Recette proposée par

Lucullus

Salade au chèvre

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Salades variées
  • Préparation: 15 min
  • Cuisson: 5 min

Ingrédients

1 bûche de chèvre Sainte Maure
1 scarole
1 tomate
8 rondelles de baguette de pain
20 gr de Parmesan râpé
2 cuillères à soupe de chapelure
1 œuf
1 cuillère à soupe de vinaigre de vin vieilli
huile
Sel et poivre

Préparation

Casser l'œuf dans une assiette creuse
Le battre avec une cuillerée d'huile.

Mélanger la chapelure et le parmesan dans une autre assiette.
Gratter la croûte du chèvre et le couper en huit.

Passer les rondelles de chèvre dans l'œuf, puis dans la chapelure.
Poser sur des rondelles de pain et faire griller au four 5 minutes.

Laver et égoutter la scarole.
Couper la tomate en quartiers.
Mélanger le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre.

Dressage

Mélanger la scarole et les quartiers de tomate
Arroser de vinaigrette
Poser les chèvres autour.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.