Recette proposée par

Goose

Sablés à la cannelle

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Ingrédients

250 g de farine
50 g de fécule ou maïzena
100 g de sucre glace
200 g de beurre en pommade
1 cuillerée à café de cannelle
1 demi sachet de poudre à lever

Préparation

Dans un grand saladier, tamiser ensemble farine, fécule, sucre glace, poudre à lever et cannelle.
Mêler ensuite intimement le beurre à l’ensemble pour en faire une pâte à la consistance friable.
Procéder rapidement pour ne pas trop réchauffer la pâte avec les mains.

La rassembler en boule, envelopper d’un film, et placer au réfrigérateur pour une trentaine de minutes.

Préchauffer le four à 160°C (th 5-6).

Etaler ensuite cette pâte sur 5 mm d’épaisseur, et découper des motifs à l’aide de petits emporte-pièce.
Placer les découpes sur la tôle du four
Cuire de 15 à 20 minutes, pour obtenir une coloration blonde.

Dressage

Faire refroidir sur une grille.

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