Recette proposée par

Lucullus

Rougets aux anchois

0.0/5 Note (0 votes)
  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Corse
  • Type: Poissons de mer
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min

Ingrédients

1 kg de rougets
6 anchois
4 gousses d'ail
1 cuillère à soupe de coulis de tomate
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche de persil
5 cuillères à soupe de chapelure
Sel et poivre.

Préparation

Écaillez les rougets.
Videz-les, lavez-les à l'eau courante.
Séchez-les.

Préchauffer le four à 180° C th6.

Dans un mortier, pilez les anchois et les gousses d'ail épluchées.
Hachez le persil.
Ajoutez le coulis de tomates.

Huilez un plat allant au four.
Versez-y les anchois, l'ail et le persil.
Déposez dessus les rougets.
Salez et poivrez.
Recouvrez de chapelure et répartissez dessus le reste d'huile d'olive.

Enfournez et laissez cuire 20 minutes environ.

Dressage

Présentez avec des pommes de terre à la vapeur

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.