Recette proposée par

Lucullus

Potimarron aux lentilles et truite fumée

4.5/5 Note (2 votes)
Potimarron aux lentilles et truite fumée

Ingrédients

2 potimarrons de 800-900 g
160 g de lentilles vertes
1 tête d'ail
1 bouquet garni
3 tranches de lard fumé
2 cuillers à soupe  de crème épaisse
4 tranches de truite fumée
1/2 botte de ciboulette
8 cuillers à soupe d'huile d'olive
Sel et poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (th-6).

Coupez les potimarrons en deux et videz l'intérieur.
Écrasez à la main sans les éplucher les gousses d'ail.
Répartissez-les dans les demi-potimarrons.
Salez au gros sel et poivrez.
Arrosez d'huile d'olive les bords des potimarrons.

Enfournez 30-40 minutes.

Faites cuire les lentilles avec le bouquet garni pendant 20-30 minutes, départ à froid.

Dans un bol émincer les tranches de truite fumée.
Ajoutez-y la ciboulette finement ciselée.
Mélangez.

Faites rissoler le lard coupé dans une casserole.
Ajoutez 2 louches de jus des lentilles.
Faites bouillir 5 minutes.

Ajoutez la crème et assaisonnez à votre convenance.
Faites cuire 10 minutes sur feu moyen.

Ajoutez l'ail épluché.
Mixez légèrement la sauce.
Versez sur les lentilles égouttées.
Mélangez

Dressage

Garnissez les demi-potimarrons.
Déposez les lanière de truites dessus
Servez aussitôt.

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.