Recette proposée par

Lucullus

Potée alsacienne

0.0/5 Note (0 votes)

Ingrédients

1 palette ou 1 jambonneau fumé demi-sel
1 saucisson à l'ail
1 chou
250g de carottes
1 kg de pommes de terre pelées
250 g de navets
250 g de poireaux
bouquet garni
3 gousses d'ail
poivre

Préparation

La veille dessalez le jambonneau ou la palette en la laissant tremper toute une nuit dans l'eau douce.
Changez l'eau régulièrement

Portez l'eau à ébullition dans la cocotte.
Mettez-y le chou coupé en 4 pendant 10 minutes.
Égouttez-le.

Videz la cocotte
Emplissez-le d'eau à demi.
Portez à ébullition.
Jetez-y la palette ou jambonneau, lard, légumes sauf pommes de terre, bouquet garni, ail, poivre mais pas de sel.
Laissez cuire 1 heure à partir du frémissement.

Ajoutez le saucisson et les pommes de terre épluchées.
Refermez et continuez la cuisson 30 minutes.

Dressage

Apportez directement sur la table

Poster un commentaire

Vous êtes identifié en tant qu'invité.