Recette proposée par

Lucullus

Pilons de poulet Yucatan

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Ingrédients

12 pilons de poulet
2 gousses d'ail
1 oignon
1 pincée de cannelle
1 pincée de clous de girofle en poudre
1 pointe de safran
2 cuillers à soupe de raisins secs
12 cl de bouillon de poule
1 ananas
7 cl de vinaigre de xérès

Préparation

Epluchez l'ail et pressez le.
Pelez l'oignon et émincez le.

Mélangez les épices (cannelle, safran, clou de girofle) et frottez en les pilons de poulet.

Versez un peu d'huile d'olive dans une sauteuse et mettez les pilons de poulet à revenir avec l'ail et l'oignon.
Ajoutez les raisins secs puis mouillez avec le bouillon de poule.
Faites mijoter pendant 40 minutes

Pelez l'ananas, ôtez le trognons et coupez la chair en dés.
10 minutes avant la fin de cuisson ajoutez l'ananas et le vinaigre de Xérès.

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