Recette proposée par

Lucullus

Oursins aux oignons

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Algérie
  • Type: Entrées froides
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 2 minutes

Ingrédients

4 oursins
1 petit oignon
1 gousse d’ail
1 cuiller à café de purée tomate
2 œufs
1 pincée de poivre
Fromage râpé

Préparation

Ouvrez les oursins.
Otez le tube digestif.
Ôtez les langues.

Lavez et séchez-les carapaces.
Réservez.

Pelez les oignons et l'ail.
Hachez le tout et ajoutez y la purée de tomate.
Poivrez généreusement.

Dans une bol battez les œufs et ajoutez le fromage râpé.

Remplissez les carapaces et disposez dessus les langues.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et déposez les carapaces dessus.
Laissez cuire 2 minutes.
Laissez refroidir.

Dressage

Présentez froid sur assiette arrosé d'un peu de jus de citron

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