Recette proposée par

Lucullus

Jambon poêlé à la charentaise

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Ingrédients

4 grosses tranches de jambon de pays épaisse
4 échalotes
1 verre de vinaigre de vin rouge
2 Pincée de poivre
2 cuillère à café de beurre

Préparation

Pelez et émincez les échalotes.
Faites les dans le beurre sans coloration.
Quand elles sont translucides réservez les.

Poêlez rapidement le jambon.
Remettez dessus les échalotes et verser le vinaigre

Cette opération doit se faire rapidement pour ne pas faire trop cuire le jambon.

Poivrer et dégustez aussitôt

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