Recette proposée par

Lucullus

Galimafrée de mouton

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Ingrédients

1 kg d'oignons doux
1 kg de gigot d'agneau ou de mouton
Verjus ou vinaigre Xérès.
50 g de beurre
3 feuilles de laurier
4 épices
Sel et poivre

Préparation

Pelez et émincez les oignons.

Dans une faitout faites les fondre dans un mélange de beurre et de verjus, à défaut du vinaigre de xérès ira très bien.
Lorsque les oignons sont prêts ajoutez les morceaux d'agneau coupés en dés.
Salez et poivrez.
Ajoutez du mélange 4 épices et les feuilles de laurier.
Faites mijoter 40 minutes.

Dressage

Servez avec des fèves fraîches

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