Recette proposée par

Lucullus

Galette de pommes de terre aux oeufs de saumon

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Crêpes
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 30 minutes

Ingrédients

1 pot d'œufs de saumon
100 g de blancs de poireaux
100 g de pommes de terre (Bintje)
25 cl de lait, 5 œufs
220 g de farine
2 cuillers à soupe d'herbes mélangées (ciboulette, cerfeuil)
1 pincée de noix de muscade
2 cuillers à soupe d'huile
40 g de beurre
120 g de fromage blanc
jus de citron, sel, poivre.

Préparation

Dans un saladier, mélanger la farine, les œufs.
Ajouter sel, poivre, noix de muscade.

Faire cuire les pommes de terre à l'eau salée avec le blanc de poireaux.

Égoutter et mixer en ajoutant le lait.
Incorporer au mélange farine, œufs.

Confectionner des galettes un peu épaisses.
Faire cuire dans une poêle les galettes dans l'huile et le beurre.

Mélanger fromage blanc, fines herbes, jus de citron, sel et poivre.

Disposer sur chaque galette 1 cuillerée à soupe de fromage blanc.

Dressage

Décorer avec les œufs de saumon.

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