Entremets aux fruits meringués
Ingrédients
3 pommes
2 poires
1 banane
1 orange
1 blanc d'œuf
2 cuillers à soupe de confiture de fraises
20 g de sucre en poudre
2 sachets de sucre vanillé
1 pincée de cannelle en poudre
Préparation
Pelez les pommes et les poires, fendez-les en quatre, éliminez les coeurs et les pépins.
Pelez la banane, puis découpez la pulpe de tous les fruits en petits dés.
Pressez l'orange pour en extraire le jus.
Réunissez dans une casserole les dés de fruits, le jus d'orange, un sachet de sucre vanillé, le sucre en poudre et la cannelle.
Portez sur le feu et laisser cuire doucement 30 minutes en mélangeant de temps en temps.
Répartissez cette compote dans des mugs ou des ramequins.
Laissez refroidir.
Battez le blanc d'œuf en neige très ferme.
Ajoutez un sachet de sucre vanillé en continuant à fouetter.
Déposez sur la compote une fine couche de confiture de fraises
Déposez dessus la meringue
Egalisez la surface
Glissez ensuite sous le gril du four quelques minutes juste pour faire blondir.