Crudités Riviera
Ingrédients
1 laitue
1 mâche
1 endive
1 chicorée rouge
quelques fines tranches d'oranges
150 g de crevettes fraîches ou surgelés
quelques quartiers de citrons
1 œuf dur coupé en cubes
Préparation
Nettoyez la salade
Lavez et égouttez-la.
Dressez-la sur un grand plat.
Disposez dessus les crevettes
Mettez autour les tranches d'oranges ainsi que l'œuf coupé en cube.
Préparez des croûtons minuscules, dorés dans un peu de beurre.
Séchez-les dans une serviette de papier et mettez-les sur la salade.
Dressage
Au moment de servir, arrosez les crevettes avec un filet de jus de citron.
Nappez le tout de vinaigrette.