Recette proposée par

Marie

Crème d'asperges

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Soupes & Potages
  • Préparation: 20 min
  • Cuisson: 20 min
Crème d'asperges

Ingrédients

500 g d'asperges fraiches
1 belle pomme de terre
1,5 L de bouillon
1 blanc de poireau
30 g de beurre
10 g de farine
10 cl de crème
Sel et poivre
muscade

Préparation

Cuire d'abord les asperges épluchées et coupées en tronçons dans le bouillon avec une pomme de terre pour qu'elles deviennent tendres.

Etuver le blanc de poireau puis "singer " (mettre la farine) et épaissir 10 minutes.

Passer le tout au blender pour arriver à la consistance voulue
(il peut rester un peu du bouillon )

Dressage

Rajouter alors la crème, rectifier l'assaisonnement.
On peut mettre de la ciboulette

Commentaires (1)

  • Jaimie

    Jaimie

    01 mai 2014 à 07:08 |
    Voilà une soupe appétissante !

    Répondre

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