Recette proposée par

Lucullus

Consommé à l'estragon

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Soupes & Potages
  • Préparation: 5 min
  • Cuisson: 20 min
  • Réfrigération: 4 h

Ingrédients

Un bouquet d'estragon
1 kilo de tomates bien mûres
une branche de céleri
1/2 litre d'eau
sel

Préparation

Faire cuire 1 kilo de tomates bien mûres avec une branche de céleri dans 1/2 litre d'eau
Saler
Passer à la moulinette.
Laisser refroidir
Mettre au frigo.

Quand il est glacé, ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche, un filet d'huile d'olive, le jus d'un demi citron et de l'estragon haché fin.

Dressage

Servir sans plus attendre.

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