Recette proposée par

Lucullus

Confiture de tomates et pommes

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Ingrédients

3 kg de tomates
1 kg de pommes
2 kg 500 de sucre cristallisé
1 gousse de vanille
1 zeste de citron
1 verre à bordeaux de rhum

Préparation

Lavez les tomates et épluchez les pommes.
Coupez les fruits en quartiers.

Dans une grande bassine vernissée, disposez vos fruits

Ajoutez le sucre, le zeste de citron et le rhum.

Laissez macérer toute la nuit.

Le lendemain, faites cuire dans une bassine à confiture sur feu doux.

Comptez 1 heure après ébullition.

Dressage

Mettez en pots, et couvrez de suite.

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